المطبخ الجورجي معروف في جميع أنحاء العالم. خصصت العديد من المواقع الإلكترونية مثل FoodAtlas أو Culinary Backstreets مقالات متعددة للأطباق الجورجية التقليدية. أحد الأطعمة الجورجية الأكثر شهرة هو Shoti Bread (باللغة الجورجية “Shotis Puri”)، نعم انه ذلك الخبز على شكل زورق والذي يتميز ليس فقط بطعمه ولكن أيضًا بالطريقة التقليدية المخبوز بها.
خبز شوتي الجورجي هو خبز مسطح ناعم في الداخل ومقرمش في الخارج. يخبز رأسياً في فرن حجري عميق (تندوري) يُعرف باسم “Tone” باللغة الجورجية.
من أجل خبز شوتي ، كل ما تحتاجه هو مزيج من الدقيق والماء والملح والخميرة. بعد الخلط يجب أن تعجن العجينة باليد.
ثم يوضع الخبز الطازج على رفوف خشبية ليبرد ، وعادة ما يباع ملفوفًا في ورقة.
